Hirtenkäse Pesto

– Mit Feta oder Parmesan –

Man nehme:

• Basilikum (am Besten direkt von der Pflanze
• Pinienkerne
• Salz und Pfeffer
• 1 Zitrone
• 1 Stück Feta oder Parmesan
• Olivenöl
• Mörser/Pürierstab

Zubereitung:

Basilikumblätter von der Pflanze schneiden, diese dann kurz abwaschen. Die Blätter mit ein paar Pinienkernen in eine Schüssel füllen, dann einen Spritzer Zitrone beimengen. Dann den Käse (je nach Geschmack Feta oder Parmesan) zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen (frisch gemahlen schmeckt!). Einen ordentlichen Schuss Olivenöl darübergeben und alles im Mörser zerstoßen, alternativ geht auch der Pürierstab.