Chorizo in Rotweinsauce

– Kräftig im Geschmack, würzig gut –

Man nehme:

• 1 Paket Chorizo
• 1-2 EL Honig
• Rotwein (Rioja)
• Chili (optional)
  Wenn ihr Chori

Zubereitung:

Wenn ihr Chorizo kauft, dann nutzt für dieses Rezept besser die Rohwurst anstatt der luftgetrockneten Variante, sonst werden die Scheiben beim Braten evtl. zu hart.
Ihr fangt damit an die Scheiben in einer Pfanne langsam zu erhitzen, mit Öl solltet ihr hier etwas sparsam sein (wir haben insgesamt 6 kleine Chorizo zerschnitten, da blieb noch eine gute Portion für den Folgetag übrig).
Wenn beide Seiten der Scheiben leicht angebraten sind das ganze vorsichtig mit Rotwein ablöschen, dann den Honig beimischen. Die Chorizo wird in dann für ca. 15 Minuten in diesem Sud gegart (nicht gekocht). Wir haben uns für die etwas pikantere Variante mit Chilis aus eigenem Anbau (Ampuis) entschieden, zu der ohnehin würzigen Chorizo passt aber auch glatte Petersilie.