Improvisierte Spinat-Kartoffel-Pfanne

– Improvisierte Kartoffelpfanne –

Man nehme:

• Ein Päckchen Drillinge (je nach gewünschter Menge auch weniger, 500g sind echt viel)
• 1 große Zwiebel
• Spinat (TK war noch im Eisfach, die Rahm-Version mit Käse)
• Cocktailtomaten
• Knoblauch (gepresst)
• Tsatsiki/Kräutercreme (optional)

Zubereitung:

Einfach Kartoffeln (Drillinge) kleinschneiden und zusammen mit einer gehackten Zwiebel in Öl anbraten, dabei gut mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kartoffeln langsam golden werden Spinat dazugeben (hier musste noch TK-Spinat verbraucht werden). Cocktailtomaten halbieren und dazugeben, dann am besten die Pfanne mit Deckel verschließen. Wer mag kann für etwas mehr Wumms noch Knoblauch beigeben. Ab und an beim garen mit dem Pfannenwender umrühren und schon kann bald alles auf den Teller! Dazu schmecken Tsatsiki oder eine Kräutercreme.