Champignons

– Pilzhafte Tapas –

Man nehme (für 2 Personen):

• 200-300g Champignons (wenn ihr die frischen nehmt, dann solltet ihr zu den brauen Champignons greifen, die Mini-Champignons gehen aber auch).
• 2-3 Schalotten
• Knoblauch
• Gewürzsalz (Mischung aus grobem Salz, Thymian und Basilikum)
• Sherry oder Zitronensaft (optional)

Zubereitung:

 Champignons putzen, halbieren oder sogar vierteln (je nach Größe bei den frischen Pilzen, bei den Mini-Köpfen könnt ihr euch das Schnibbeln sparen 😉 ) und zur Seite stellen. Nun die Schalotten und nach Belieben Knoblauch schälen und fein hacken, das ganze in Öl dünsten (ihr könnt hier auch Knoblauch- oder Chiliöl für mehr Wumms nehmen).
Champignons dazugeben und alles zusammen goldbraun anbraten.
Für die Würze grobes Salz, Thymian und Basilikum in gleichen Teilen mischen und dazugeben, gut umrühren
(Wer mag kann das ganze nun mit einem Schuss Sherry ablöschen oder auch Zitronensaft beigeben).